Quán Lươn Ngon Quận 2

Lượt xem
4929
Phạm vi
TP.HCM
Mã tin
2020021707
Loại tin
Tin nổi bật

Thông tin liên hệ

LƯƠN XỨ NGHỆ
32 Song Hành, P. An Phú, Quận 2

LƯƠN XỨ NGHỆ 

Đ/c: 32 Song Hành, P. An Phú, Quận 2 

Facebook: Lươn Xứ Nghệ Quận 2

Thời gian hoạt động: 6h30 - 22h

Tel: 0949991999

Đặt hàng qua: Goviet, Grab, Beamin, Foodie, Now

Xứ Nghệ hấp dẫn du khách không chỉ bởi cảnh quan bình yên, nhẹ nhàng mà còn bởi nơi đây sở hữu rất nhiều món ngon đặc trưng. Trong số đó món cháo lươn khiến du khách thích mê bởi hương vị tuy mộc mạc nhưng để lại phong vị nồng nàn khó quên. Nghệ An vốn nổi tiếng với lươn, từ lươn người ta có thể chế biến thành vô số món ăn ngon hấp dẫn như miến lươn, lươn chiên… Thế nhưng có lẽ súp lươn, miến lươn vẫn là món ăn gieo thương nhớ cho du khách nhất.

Lươn đồng xứ Nghệ có mình thon, thịt chắc, vừa bùi vừa ngọt, thế nên khi nấu cháo sẽ cho ra đời hương vị khó có thể trộn lẫn với bất cứ nơi đâu. Để có được món cháo lươn ngon đúng điệu và được du khách yêu mến thì người chế biến phải thật kỳ công, tỉ mẩn trong từng công đoạn. Người ta chọn thịt lươn đồng tươi, gạo nấu cháo phải là loại gạo tẻ ngon nhất, và phải xử lý khéo léo làm sao để thịt lươn không bị tanh mà vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng.

Lươn được làm sạch nhớt bằng tro bếp, sau đó dùng que tre vuốt nhọn và sắc để rọc thịt, bỏ đầu và ruột. Sau đó đem ướp thịt lươn cùng các loại gia vị cần thiết, chờ cho ngấm đều rồi đem xào lên. Một loại gia vị không thể thiếu đó chính là nghệ, nghệ tạo nên màu vàng hấp dẫn và giúp thịt lươn thêm đậm đà, giảm bớt mùi tanh. Những miếng thịt lươn to bản, vuông vức, không bị nát và khô, thấm đẫm vị cay của hành ớt, óng ánh sắc vàng nghệ, thêm chút hành lá, chỉ nhìn thôi cũng đã thòm thèm rồi.

Gạo nấu cháo phải để nguyên hạt, ngâm qua đêm cho mềm, khi ninh người ta rắc từ từ gạo vào nồi để cháo không bị vón cục, và không dùng đũa quấy để cháo không bị nát. Lửa nấu cháo chỉ để liu riu, cho đến khi ninh kỹ, hạt gạo bung nở, cháo sánh mịn thì tắt bếp.  Ở Nghệ An người ta thường ăn kèm cháo lươn cùng bánh mỳ hoặc bánh mướt.

Tại quán còn có cả súp, miến nước, miến xào, và đặc biệt là món Lươn Chiên giòn được làm hằng ngày. Súp lươn thường được thưởng thức với bánh mỳ (như ăn bánh mỳ sốt vang) thì hương vị rất riêng của súp lươn được hiện ra rõ nhất. Người sành ẩm thực thường ăn súp lươn với bánh mỳ đã được rán giòn.

Súp lươn thường được ưa thích nhất vào mùa lạnh hoặc mùa mưa để vị cay nồng của  súp lươn làm ấm lòng người thưởng thức. Vào mùa đông hoặc những ngày thời tiết mát mẻ mà có súp lươn nóng hổi với vị ngọt của lươn, vị cay của ớt, mùi thơm của rau răm đảm bảo bạn sẽ nghiện món này luôn.

Súp lươn giản dị, chân phương được nấu từ những sản vật gần gũi, quen thuộc của đồng đất Nghệ An, trở thành nét văn hóa đặc trưng cho vùng đất xứ Nghệ. Chính vì lí do đó, món súp lươn trở thành nỗi nhớ, niềm thương của những người con xứ Nghệ khi xa quê và để lại ấn tượng khó phai đối với mỗi du khách ghé qua vùng đất nắng gió này.

Nguyên liệu cho món súp lươn gồm có lươn, rau răm, bột màu cay, dầu điều, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, xương ống lợn. Cách sơ chế súp lươn giống như sơ chế lươn nấu cháo, nhớ là xé dọc lươn ra nhé. Sau khi sơ chế lươn, phi hành tỏi cho thơm rồi cho dầu điều, bột màu cay, nước mắm, đường vào rồi đổ 1 bát nước sôi nấu đều các loại rồi thả lươn vào sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Nước dùng ninh bằng xương ống bạn có thể để 1 nồi riêng cho lẫn vào nước lươn. Sau khi lươn chín, múc ra bát kèm theo 1 chút nước lươn và nước dùng xương ống bỏ vào (nếu ninh riêng 2 nồi khác nhau). Bát súp lươn với vài cọng lá rau răm thì cực kỳ dậy mùi hương đấy.

Bên cạnh đó, súp lươn còn được ăn kèm với bánh mướt (bánh cuốn). Loại bánh mướt (bánh cuốn) được tráng mỏng, không nhân, rắc chút hành khô chan với nước súp lươn ngon vừa miệng mà không ngấy.

Trong khi đó, thịt lươn sẽ được luộc qua cùng nghệ cho bớt mùi tanh. Đây cũng là điều làm nên sự khác biệt của lươn Nghệ An với các vùng đất khác. Sau đó được tẩm ướp cùng nghệ, ớt và các gia vị khác, lươn được xào đều tay cho đến khi mềm.

Sợi miến trong, dai vừa đủ; thịt lươn thơm, chắc và độ ngọt bùi, cùng các loại rau gia vị thưởng thức khiến tôi không khỏi xuýt xoa. Khi ăn thực khách có thể kèm thêm chút ớt ngâm giấm hay ớt tươi để tăng hương vị cho đúng chất miến lươn của người Nghệ An.

Nước dùng là thứ quyết định độ ngon của một bán miến lươn. Nhiều thực khách thích nước dùng được ninh từ lươn bởi độ trong, ngọt, không lẫn vị tanh và thơm mùi rau, hành.

Món súp lươn, cháo lươn, miến lươn xứ Nghệ tuy chỉ làm từ những thứ nguyên liệu dân dã, mộc mạc nhưng lại trở thành nét văn hóa đặc trưng cho vùng đất nhiều nắng gió này. Khi thưởng thức bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị béo của lươn, thơm của gạo nấu cháo hòa quyện cùng các loại gia vị đặc trưng, chỉ nếm một lần thôi là thương nhớ cả một đời.

Có lẽ vì thế mà những ai từng đặt chân đến với Lươn Xứ Nghệ, thưởng thức món súp lươn, cháo lươn, miến lươn đặc sản đều muốn quay lại đây để tìm lại thứ hương vị mộc mạc khó quên ấy. Còn những người con xa quê, được nếm một bát cháo lươn thơm nồng là như được trở về những ngày tháng thơ ấu đã lùi vào dĩ vãng xa xôi.

LƯƠN XỨ NGHỆ 

Đ/c: 32 Song Hành, P. An Phú, Quận 2 

Facebook: Lươn Xứ Nghệ Quận 2

Thời gian hoạt động: 6h30 - 22h

Tel: 0949991999

Đặt hàng qua: Goviet, Grab, Beamin, Foodie, Now

https://diadiemanuong.net.vn

 

các trang công ty liên kết đăng:

https://diadiemanuong.net.vn/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-55073/

https://quangcao24h.com.vn/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-255010/

https://quanansaigon.com/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-55073/

http://anuongsaigon.net/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-55073/

http://quananngon.net.vn/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-55073/

http://foodysaigon.com/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-55073/

http://anuong24h.net/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-55073/

http://diadiemanuong24h.com/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-55073/

http://quangcao24gio.net/chi-tiet/xem/2517/255010-qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2

http://quangcaotuoitre.vn/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-255010/

http://quangcaothuonghieuviet.com/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-255010/

http://quangcaosanpham.net/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-255010/

http://muaban24gio.com/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-255010/

http://24hquangcao.vn/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-255010/

http://topsaigon.net/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-255010/

http://chototsaigon.com/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-255010/

http://raovat24gio.com/qua%CC%81n-luon-ngon-qua%CC%A3n-2-255010/

Tags: Quán Lươn Ngon Quận 2 , LƯƠN XỨ NGHỆ

TIN CÙNG LOẠI

Nhà Hàng Cá Khoai Tây Chiên Quận 2

Nhà Hàng Cá Khoai Tây Chiên Quận 2

LPARIS FISH AND CHIP - Đ/c: 89 Quốc Hương, P. Thảo Điền, Quận 2 - Tel: 0866627086

Bò Né Mì Ý Hamburger Ngon Quận 2

Bò Né Mì Ý Hamburger Ngon Quận 2

BÒ NÉ 89 - Đ/c: 89 Quốc Hương, P. Thảo Điền, Quận 2 - Tel: 0901099289

Cơm Tấm Chill - Quán Cơm Tấm Ngon Quận 2

Cơm Tấm Chill - Quán Cơm Tấm Ngon Quận 2

CƠM TẤM CHILL - Đ/c: Số 3 Đường 22, P. An Phú, Quận 2 - ĐT: 0909736020

Bún Chả Cá Ông Tạ Quán Bún Chả Cá Ngon Quận 2

Bún Chả Cá Ông Tạ Quán Bún Chả Cá Ngon Quận 2

BÚN CHẢ CÁ ÔNG TẠ - Đ/c: 37 Nguyễn Quý Đức, P. An Phú, Quận 2 - Tel: 0931166567 - 0935466592

Quán Ăn Gia Đình Sân Vườn Tú Lam Quận 2

Quán Ăn Gia Đình Sân Vườn Tú Lam Quận 2

Quán Ăn Gia Đình Sân Vườn Tú Lam - Đ/c: 136 Mai Chí Thọ, P. An Phú, Quận 2 - Tel: 0909694929

Quán Gumy Quán Cơm Ăn Vặt Ngon Quận 2

Quán Gumy Quán Cơm Ăn Vặt Ngon Quận 2

QUÁN GUMY - Đ/c: Khu Ăn Uống 41 Xuân Thủy, P. Thảo Điền, Quận 2 - Tel: 0789422234

Quán Healthy Juice & Smoothie Xuân Thủy Quận 2

Quán Healthy Juice & Smoothie Xuân Thủy Quận 2

PURE BOWLS - Đ/c: 94 Xuân Thủy, P. Thảo Điền, Quận 2 - Tel: 0866065820, Zalo: 0377734622

Kim Kê Phở - Quán Phở Gà Miến Gà Bún Thang Ngon Quận 2

Kim Kê Phở - Quán Phở Gà Miến Gà Bún Thang Ngon Quận 2

KIM KÊ PHỞ - Đ/c: 162 Cao Đức Lân, P. An Phú, Quận 2 - Tel: 0939373735

Hiệp Ký Mì Gia Quán Hủ Tiếu Mì Hoành Thánh Ngon Quận 2

Hiệp Ký Mì Gia Quán Hủ Tiếu Mì Hoành Thánh Ngon Quận 2

HIỆP KÝ MÌ GIA - Đ/c: 132 Nguyễn Duy Trinh, P. Bình Trưng Tây, Quận 2 - Tel: 0765070039, Zalo: 0768154898

Quán Cơm Tấm Đêm A Phúc Quận 2

Quán Cơm Tấm Đêm A Phúc Quận 2

CƠM TẤM ĐÊM A PHÚC - Đ/c: 359 Lương Định Của, P. An Phú, Quận 2 - Tel: 0901333768

Chay Thiện Tâm Quán Chay Ngon Ở Quận 2

Chay Thiện Tâm Quán Chay Ngon Ở Quận 2

CHAY THIỆN TÂM - Đ/c: 10B Đường 49B, P. Thảo Điền, Quận 2 - Tel: 0909829988

Xôi Bà Lợi - Xôi Xéo Xôi Mặn Xôi Đùi Gà Ngon Quận 2

Xôi Bà Lợi - Xôi Xéo Xôi Mặn Xôi Đùi Gà Ngon Quận 2

XÔI BÀ LỢI - Đ/c: Đầu hẻm 81 Đường số 3, P. Bình An, Quận 2 - Tel: 0772089689 - 0383245526

Quán Hải Sản 8 Loan Quận 2

Quán Hải Sản 8 Loan Quận 2

QUÁN HẢI SẢN 8 LOAN - Đ/c: 256 - 258 Nguyễn Văn Hương, P. Thảo Điền, Quận 2 - Tel: 0902895545 - 0902412772

Bún Mắm Giao Tận Nơi Quận 2, Khô Cá Giao Tận Nơi Quận 2

Bún Mắm Giao Tận Nơi Quận 2, Khô Cá Giao Tận Nơi Quận 2

BÚN MẮM - KHÔ CÁ - Đ/c: 145 Đường 38, P. Bình Trưng Tây, Quận 2 - Tel: 0901436401

Tiệm Vịt Quay Tây Bắc Ngon Quận 2

Tiệm Vịt Quay Tây Bắc Ngon Quận 2

VỊT QUAY TÂY BẮC - Đ/c: 182 Trần Não, P. An Khánh, Quận 2 - Tel: 0866762853

Phở Khô Gia Lai Trúc Quán Phở Khô Gia lai Ngon Ở Quận 2

Phở Khô Gia Lai Trúc Quán Phở Khô Gia lai Ngon Ở Quận 2

PHỞ KHÔ GIA LAI TRÚC - Đ/c: 48 Nguyễn Hoàng An, P. An Phú, Quận 2 - Tel: 0909736049 - 0931812183

Cơm Bình Dân 3 Chi Quán Cơm Ngon Quận 2

Cơm Bình Dân 3 Chi Quán Cơm Ngon Quận 2

CƠM BÌNH DÂN 3 CHI - Đ/c: 23 Nguyễn Văn Hưởng, P. Thảo Điền, Quận 2 - Tel: 0909410123

Quán Vịt Vân Đình Nướng Lá Móc Mật Ngon Quận 2

Quán Vịt Vân Đình Nướng Lá Móc Mật Ngon Quận 2

VỊT NAM KỲ - Đ/c: 256 Nguyễn Hoàng, P. An Phú, Quận 2 - Tel: 0962389494

Mì Quảng 3 Anh Em Chính gốc ở Quận 2

Mì Quảng 3 Anh Em Chính gốc ở Quận 2

MÌ QUẢNG 3 ANH EM (CHÍNH GỐC) - Đ/c: 300 Nguyễn Duy Trinh, P. Bình Trưng Tây, Quận 2 - Tel: 0961117119

Hủ Tiếu Nam Vang 1980 Quận 2

Hủ Tiếu Nam Vang 1980 Quận 2

HỦ TIẾU NAM VANG 1980 - Đ/c: 35 Nguyễn Quý Đức, P. An Phú, Quận 2 - Tel: 0879891980