Quán Bà Tư Bì, Bì Heo Tươi Thái Sợi, Thính Gạo, Phá Lấu Khìa Nước Dừa
Thông tin liên hệ
QUÁN BÀ TƯ BÌ
Mùa hè nắng đổ những năm 1980, khi tôi mới sinh ra đời, thì ngoại tôi đã tảo tần mua bán trong ngôi chợ cầu cống, có thâm niên bật nhất xứ quận bốn, Sài thành.
Ngày đó, ngoại cùng các dì và Mẹ tôi, hàng ngày đi khắp các cơ sở tìm mua bì, những thiếu thốn cơ sở vật chất ngày ấy, khiến những nơi có thể sản xuất thì vệ sinh hoặc điều kiện không đủ, nơi điều kiện ổn thì sản xuất số lượng quá ít.
Không ngại khó, ngoại đến gặp ông chủ xưởng sản xuất bì lâu năm nhất nhì thời ấy, cũng là bạn của ông ngoại, cùng tìm ra các đối sách để có được sản lượng như mong muốn. Nhưng đổi lại, ngoại phải chịu trách nhiệm đầu ra.
Gánh nặng đầu ra và sứ mệnh lo cho các con, giúp người phụ nữ ngoài 50 ấy bình thản lên kế hoạch, từng bước thâm nhập vào thị trường, vào các cửa hàng, gánh cơm khắp quận. Thế là cùng lúc ấy, tiệm Bì Thính đầu tiên của chợ cầu cống ra đời, chưa một lần đặt tên, nhưng ai cũng biết với cách gọi thân thương BÀ TƯ BÌ.
Ban ngày bọn tôi đi học xong thì cả đám cháu cùng các Dì cân bì thính và đóng đói sẵn để chuẩn bị cho Dì tôi đi giao hàng đêm, sẵn vọc cái cân cũ của ngoại.
Quận bốn nổi tiếng với những cái hẻm tưởng chừng như “không có điểm ra”, tôi vẫn còn nhớ như in ngày ấy, tối tối Dì tôi lại đèo tôi trên chiếc xe đạp cũ, sau này lên cúp 50, chạy khắp hang cùng ngõ hèm để giao bì, có hôm, gần 30 bịch bì được dì giao chớp nhoáng trong một tối (Grab bike ngày nay tuổi gì với dì).
Gần 90 tuổi ngoại vẫn ra chợ, dù đã có Dì gánh vác. Ngoại nói ở nhà buồn và nhớ bạn hàng, nhớ khách. Có khách hàng gọi ngoại rất thân thương “ngoại tư ơi, cân giúp con…”, ngần ấy tuổi, ngoại vẫn đếm tiền, tính tiền bằng tay và chưa sai bao giờ.
Đám giỗ đầu của ngoại vừa qua một tuần, cả bầu trời thương nhớ ùa về. Tôi, đứa cháu nhỏ ngày nào, vẫn biết ngoại đau đáu sợ ngày ngoại đi xa, Dì tôi không kham nỗi việc kinh doanh. Và tôi quyết lòng giữ lại thương hiệu vô hình nhưng vô giá của ngoại… BÀ TƯ BÌ.
*** MÓN CHÍNH BÀ TƯ BÌ (Sỉ & Lẻ)
Bì Heo tươi (vàng) kèm Thính gạo Hộp 500gr 65.000
Bì TƯƠI (vàng) của Bà không dùng bất cứ công thức tẩy trắng nào, dù là công thức an toàn, nên màu vàng, sợi bì đầy đặn tươi ngon.
Lợi cân hơn Bì trắng. Thị trường có loại Bì "khô", giá chỉ bằng 1/2
Bì Heo tươi (trắng ngà) kèm Thính gạo Hộp 500gr 49.000
Bì Tươi là sản phẩm truyền thống của Bà Tư sỉ và lẻ hơn 40 năm, Quận 4 và Quận 7 hỏi ai cũng biết Bà.
Bà không tẩy trắng tinh, mà có công thức riêng nên trắng ngà, sợi đầy đặn tươi ngon. Thị trường có loại Bì "khô" giá chỉ 1/2
*** MÓN CƠM GIA ĐÌNH
Sườn Cốt Lết uớp Sữa (chưa nướng) Hộp ~ 500gr 125.000
Sườn heo nóng (không phải đông lạnh) chưa làm chín, được ướp Sữa theo công thức gia truyền 40 năm, khách về nướng hoặc chiên áp chảo 15 phút ở 180 độ C.
Sườn Non uớp Sữa (chưa nướng) Hộp ~ 500gr 175.000
Sườn heo nóng (không phải đông lạnh) chưa làm chín, được ướp Sữa theo công thức gia truyền 40 năm, khách về nướng hoặc chiên áp chảo 15 phút ở 180 độ C.
-----------
Món ăn dân dã Miền Tây này do chính tay bếp trưởng Nhà hàng trên 20 năm kinh nghiệm đứng bếp chế biến với 100% thịt nóng, sẽ không làm thất vọng bất cứ người dân Miền Tây nói riêng, Sài Gòn nói chung nào.
Mắm ruốc xào ba chỉ (lọc bỏ da) Hộp ~ 500gr 145.000
Phá lấu khìa nước dừa Hộp ~ 500gr 235.000
Sườn Non ram dừa xiêm Hộp ~ 500gr 245.000
Dồi trường (size lớn) khìa nước dừa Hộp ~ 500gr 275.000
Thịt kho trứng Hộp ~ 500gr 145.000
Cá hú kho lạt Hộp ~ 500gr 175.000
*** MÓN ĂN KÈM
Thính gạo thêm túi 100gr 8.000
Thính gạo rang theo công thức gia truyền, thơm lừng nứt mũi
Mắm tôm pha sẵn chai ~ 450gr 75.000
Mắm tôm pha theo công thức nhà hàng, về dùng ngay
Nước mắm kẹo cơm tấm ~ 450gr 85.000
Mắm kẹo pha theo công thức nhà hàng Cơm, pha loãng theo tỉ lệ 1 nước mắm: 2 nước để dùng với cơm, bún, bánh mì,...
*** COMBO CƠM SƯỜN - lợi 10k
Món ăn dân dã Miền Tây này do chính tay bếp trưởng Nhà hàng trên 20 năm kinh nghiệm đứng bếp chế biến với 100% thịt nóng, sẽ không làm thất vọng bất cứ người dân Miền Tây nói riêng, SG nói chung nào.
Combo: Sườn Cốt Lết ướp Sữa + Bì (vàng) kèm Thính + Chai Nước Mắm Kẹo (mỗi món ~ 500gr giành 4 - 5 người ăn) 265.000
Combo: Sườn Non ướp Sữa + Bì (vàng) kèm Thính + Chai Nước Mắm Kẹo (mỗi món ~ 500gr giành 5 - 6 người ăn) 315.000
QUÁN BÀ TƯ BÌ
Đ/c: Nguyễn Văn Linh, P. Bình Thuận, Quận 7
Tel: 0925878636
Tags: Quán Bà Tư Bì , Bì Heo Tươi Thái Sợi , Thính Gạo , Phá Lấu Khìa Nước Dừa
Quán Bún Bò Ngon Khu Phú Mỹ Hưng Quận 7
BÚN BÒ THẮM - Đ/c: 9A Nguyễn Bính, Phú Mỹ Hưng, P. Tân Phong, Quận 7 - Hotline: 0914459449
Quán Cơm Gà Xối Mỡ Yes Yes Nguyễn Hữu Thọ Quận 7
CƠM GÀ XỐI MỠ YES YES - Đ/c: 334 Nguyễn Hữu Thọ, P. Tân Phong, Quận 7 - Tel: 0903113523
Quán Cơm Gà Xối Mỡ Oanh Ký Quận 7
CƠM GÀ XỐI MỠ OANH KÝ - Đ/c: 42A Đường 11N, P. Tân Thuận Tây, Quận 7 - Tel/Zalo: 0392366479
Bún Ốc Liễu Châu - Quán Nướng Đông Khảo Quận 7
Bún Ốc Liễu Châu - Quán Nướng Đông Khảo - Đ/c: 13 G4 Đường số 53, P. Tân Phong, Quận 7 - Tel: 0785607128 – 0865692900
CƠM GÀ THẢO MỘC - Đ/c: 106 Đường Số 2, Hưng Gia 5, Phú Mỹ Hưng, P. Tân Phong, Quận 7 - Hotline: 0931975579
Quán Bún Mắm Bún Thái Ngon Ở Quận 7
BÚN MẮM - BÚN THÁI ÚT GỌ - Đ/c: 140 Đường 79, P. Tân Quy, Quận 7 - Tel: 0904940856 - 0938733837
Quán Xiên Que Cay Singapore Quận 7
Xiên Que Cay Singapore - Fried Skewers - Đ/c: 103 Đường 17, P. Tân Quy, Quận 7 - Tel: 0965666676 - 0933351254
Quán Vườn Quê Tân Kiểng Quận 7
QUÁN VƯỜN QUÊ - Đ/c: 11 Đường số 2, P. Tân Kiểng, Quận 7 - Tel: 0901000078
Cà Phê Trà Sữa Cơm Cuộn Giao Hàng Tận Nơi Quận 7
D&G COFFEE FAST FOOD - Đ/c: 161 Đường Số 1, P. Tân Phú, Quận 7 (Chợ Tân Mỹ) - Tel: 0904127994
Bánh Mì Chảo Anh Mập Trần Trọng Cung Quận 7
Bánh Mì Chảo Anh Mập CN2 - Đ/c: Số 2 Trần Trọng Cung, P. Tân Thuận Đông, Quận 7 - Tel: 0767136663
QUÁN ỐC PHÚC - Đ/c: A15 Đường D4, P. Tân Hưng, Quận 7 - Tel: 0934585018 - 0937191037
Quán Bánh Xèo Bánh Khọt Cô Tư Quận 7
Bánh Xèo & Bánh Khọt Cô Tư - Đ/c: 585/41 Nguyễn Thị Thập, P. Tân Phong, Quận 7 - Tel: 0908284040
Ẩm Thực Sân Vườn Sông Thương Quận 7
Ẩm Thực Sân Vườn Sông Thương - Đ/c: 62 Đường 77, P. Tân Quy, Quận 7 - Tel: 02822131830
Quán Sushi Ngon Lê Văn Lương Phước Kiển Nhà Bè
SUSHI SHIN - Đ/c: 67 Lê Văn Lương, Xã Phước Kiển, Nhà Bè - Tel: 0933492660
Quán Lẩu Bò Ngon Quận 7 - Quán Lẩu Bò Tiến Dương Quận 7
QUÁN LẨU BÒ TIẾN DƯƠNG - Đ/c: Số 2E, Đường số 10, P. Tân Quy, Quận 7 - Tel: 0932651828
Quán Gà Nướng Lẩu Gà Ngon Quận 7
A. MẬP GÀ NƯỚNG - Đ/c: 96 Nguyễn Thị Thập, P. Bình Thuận, Quận 7 - Tel: 0785856545
Quán Ốc Ngon Khu Tân Mỹ Quận 7
QUÁN ỐC CẨM - Đ/c: 168 Tân Mỹ, P. Tân Thuận Tây, Quận 7 - Tel: 0905895687
Bún Bò Huế Gia Hội - Quán Bún Bò Huế Ngon Quận 7
BÚN BÒ HUẾ GIA HỘI - Đ/c: 81 Đường số 23, P. Tân Quy, Quận 7 - Tel: 0772661520
Gọi điện
Zalo
Nhắn tin