.gif)
Quán Bà Tư Bì, Bì Heo Tươi Thái Sợi, Thính Gạo, Phá Lấu Khìa Nước Dừa
Thông tin liên hệ
QUÁN BÀ TƯ BÌ
Mùa hè nắng đổ những năm 1980, khi tôi mới sinh ra đời, thì ngoại tôi đã tảo tần mua bán trong ngôi chợ cầu cống, có thâm niên bật nhất xứ quận bốn, Sài thành.
Ngày đó, ngoại cùng các dì và Mẹ tôi, hàng ngày đi khắp các cơ sở tìm mua bì, những thiếu thốn cơ sở vật chất ngày ấy, khiến những nơi có thể sản xuất thì vệ sinh hoặc điều kiện không đủ, nơi điều kiện ổn thì sản xuất số lượng quá ít.
Không ngại khó, ngoại đến gặp ông chủ xưởng sản xuất bì lâu năm nhất nhì thời ấy, cũng là bạn của ông ngoại, cùng tìm ra các đối sách để có được sản lượng như mong muốn. Nhưng đổi lại, ngoại phải chịu trách nhiệm đầu ra.
Gánh nặng đầu ra và sứ mệnh lo cho các con, giúp người phụ nữ ngoài 50 ấy bình thản lên kế hoạch, từng bước thâm nhập vào thị trường, vào các cửa hàng, gánh cơm khắp quận. Thế là cùng lúc ấy, tiệm Bì Thính đầu tiên của chợ cầu cống ra đời, chưa một lần đặt tên, nhưng ai cũng biết với cách gọi thân thương BÀ TƯ BÌ.
Ban ngày bọn tôi đi học xong thì cả đám cháu cùng các Dì cân bì thính và đóng đói sẵn để chuẩn bị cho Dì tôi đi giao hàng đêm, sẵn vọc cái cân cũ của ngoại.
Quận bốn nổi tiếng với những cái hẻm tưởng chừng như “không có điểm ra”, tôi vẫn còn nhớ như in ngày ấy, tối tối Dì tôi lại đèo tôi trên chiếc xe đạp cũ, sau này lên cúp 50, chạy khắp hang cùng ngõ hèm để giao bì, có hôm, gần 30 bịch bì được dì giao chớp nhoáng trong một tối (Grab bike ngày nay tuổi gì với dì).
Gần 90 tuổi ngoại vẫn ra chợ, dù đã có Dì gánh vác. Ngoại nói ở nhà buồn và nhớ bạn hàng, nhớ khách. Có khách hàng gọi ngoại rất thân thương “ngoại tư ơi, cân giúp con…”, ngần ấy tuổi, ngoại vẫn đếm tiền, tính tiền bằng tay và chưa sai bao giờ.
Đám giỗ đầu của ngoại vừa qua một tuần, cả bầu trời thương nhớ ùa về. Tôi, đứa cháu nhỏ ngày nào, vẫn biết ngoại đau đáu sợ ngày ngoại đi xa, Dì tôi không kham nỗi việc kinh doanh. Và tôi quyết lòng giữ lại thương hiệu vô hình nhưng vô giá của ngoại… BÀ TƯ BÌ.
*** MÓN CHÍNH BÀ TƯ BÌ (Sỉ & Lẻ)
Bì Heo tươi (vàng) kèm Thính gạo Hộp 500gr 65.000
Bì TƯƠI (vàng) của Bà không dùng bất cứ công thức tẩy trắng nào, dù là công thức an toàn, nên màu vàng, sợi bì đầy đặn tươi ngon.
Lợi cân hơn Bì trắng. Thị trường có loại Bì "khô", giá chỉ bằng 1/2
Bì Heo tươi (trắng ngà) kèm Thính gạo Hộp 500gr 49.000
Bì Tươi là sản phẩm truyền thống của Bà Tư sỉ và lẻ hơn 40 năm, Quận 4 và Quận 7 hỏi ai cũng biết Bà.
Bà không tẩy trắng tinh, mà có công thức riêng nên trắng ngà, sợi đầy đặn tươi ngon. Thị trường có loại Bì "khô" giá chỉ 1/2
*** MÓN CƠM GIA ĐÌNH
Sườn Cốt Lết uớp Sữa (chưa nướng) Hộp ~ 500gr 125.000
Sườn heo nóng (không phải đông lạnh) chưa làm chín, được ướp Sữa theo công thức gia truyền 40 năm, khách về nướng hoặc chiên áp chảo 15 phút ở 180 độ C.
Sườn Non uớp Sữa (chưa nướng) Hộp ~ 500gr 175.000
Sườn heo nóng (không phải đông lạnh) chưa làm chín, được ướp Sữa theo công thức gia truyền 40 năm, khách về nướng hoặc chiên áp chảo 15 phút ở 180 độ C.
-----------
Món ăn dân dã Miền Tây này do chính tay bếp trưởng Nhà hàng trên 20 năm kinh nghiệm đứng bếp chế biến với 100% thịt nóng, sẽ không làm thất vọng bất cứ người dân Miền Tây nói riêng, Sài Gòn nói chung nào.
Mắm ruốc xào ba chỉ (lọc bỏ da) Hộp ~ 500gr 145.000
Phá lấu khìa nước dừa Hộp ~ 500gr 235.000
Sườn Non ram dừa xiêm Hộp ~ 500gr 245.000
Dồi trường (size lớn) khìa nước dừa Hộp ~ 500gr 275.000
Thịt kho trứng Hộp ~ 500gr 145.000
Cá hú kho lạt Hộp ~ 500gr 175.000
*** MÓN ĂN KÈM
Thính gạo thêm túi 100gr 8.000
Thính gạo rang theo công thức gia truyền, thơm lừng nứt mũi
Mắm tôm pha sẵn chai ~ 450gr 75.000
Mắm tôm pha theo công thức nhà hàng, về dùng ngay
Nước mắm kẹo cơm tấm ~ 450gr 85.000
Mắm kẹo pha theo công thức nhà hàng Cơm, pha loãng theo tỉ lệ 1 nước mắm: 2 nước để dùng với cơm, bún, bánh mì,...
*** COMBO CƠM SƯỜN - lợi 10k
Món ăn dân dã Miền Tây này do chính tay bếp trưởng Nhà hàng trên 20 năm kinh nghiệm đứng bếp chế biến với 100% thịt nóng, sẽ không làm thất vọng bất cứ người dân Miền Tây nói riêng, SG nói chung nào.
Combo: Sườn Cốt Lết ướp Sữa + Bì (vàng) kèm Thính + Chai Nước Mắm Kẹo (mỗi món ~ 500gr giành 4 - 5 người ăn) 265.000
Combo: Sườn Non ướp Sữa + Bì (vàng) kèm Thính + Chai Nước Mắm Kẹo (mỗi món ~ 500gr giành 5 - 6 người ăn) 315.000
QUÁN BÀ TƯ BÌ
Đ/c: Nguyễn Văn Linh, P. Bình Thuận, Quận 7
Tel: 0925878636
Tags: Quán Bà Tư Bì , Bì Heo Tươi Thái Sợi , Thính Gạo , Phá Lấu Khìa Nước Dừa
Quán Chay Kiều Đàm - Quán Chay Ngon Quận 7
QUÁN CHAY KIỀU ĐÀM - Đ/c: 793/55/16 Trần Xuân Soạn, P. Tân Hưng, Quận 7 - Tel: 0903902270 - 0932722200 (Ms.Hòa)
Quán Hủ Tiếu Bò Viên A Béo Quận 7
Hủ Tiếu Bò Viên A Béo - Đ/c: 95/43/17 Lê Văn Lương, P. Tân Kiểng, Quận 7 - Tel: 0933883993 - 0903947196
Bò Số Dzách - Bò Mỹ Giá Việt Ở Quận 7
BÒ SỐ DZÁCH - Đ/c: 2A Đường Số 6, P. Tân Kiểng, Quận 7 - Hotline: 0938314615
Cà Phê Muối Chú Long - Đ/c: 404 Lê Văn Lương, P. Tân Hưng, Quận 7 - Tel: 0394630798
Tôn Nguyên Bảo Quán - Quán Lẩu Nướng Ngon Quận 7
Tôn Nguyên Bảo Quán - Đ/c: 49 Đường Số 65, P. Tân Phong, Quận 7 - Tel: 0904697959 - 0924688889
Quán Bánh Canh Huế Phú Lộc Lê Văn Lương Quận 7
Bánh Canh Huế Phú Lộc - Đ/c: 391 Lê Văn Lương, P. Tân Phong, Quận 7 - Tel: 0902595617
Quán Bánh Canh Cá Lóc Thảo Uyên Quận 7
Bánh Canh Cá Lóc Thảo Uyên - Đ/c: 1B Đường số 10, P. Tân Quy, Quận 7 - Tel: 0815209292 - 0833739292
Bánh Canh Cua 611 - Quán Bánh Canh Cua Ngon Quận 7
BÁNH CANH CUA 611 - Đ/c: 611 Nguyễn Thị Thập, P. Tân Hưng, Quận 7 - Tel: 0706636668 - 0396655339
THE LUCKY HOUSE - Đ/c: 166 Đường 79, P. Tân Quy, Quận 7 - Hotline: 0903801677
Tiệm Bún Quậy Đà Lạt Chi Nhánh TPHCM
Tiệm Bún Quậy Đà Lạt (HCM) - Đ/c: 621A Nguyễn Thị Thập (Đối diện Lotte Mart Q.7), P. Tân Hưng, Q.7, TP. HCM - Tel: 0942220797
Quán Nem Nướng Nha Trang Ngon Ở Quận 7
NEM NƯỚNG NHA TRANG - Đ/c: 45 Lâm Văn Bền, P. Tân Thuận Tây, Quận 7 - Tel: 0904752464
BÚN BÒ CÔ LỆ - Đ/c: Số 19 Đường Số 9, P. Tân Kiểng, Quận 7 - Tel: 0979356098
ỐC XỊNN - Đ/c: 178/4A Nguyễn Hữu Thọ, P. Tân Hưng, Quận 7 - Tel: 0932781791
Quán Bò Lá Lốt, Bò Mỡ Chài, Nem Nướng Ngon Quận 7
Bò Lá Lốt Ngọc Huyền - Đ/c: 595 Lê Văn Lương, P. Tân Phong, Quận 7 - Tel: 0977583861, Zalo: 0901951053
Lẩu Bò Liên Dương - Quán Lẩu Bò Ngon Quận 7
LẨU BÒ LIÊN DƯƠNG - Đ/c: 14 Đường số 10, P. Tân Quy, Quận 7 - Tel: 0937388228
Quán Hủ Tiếu Nam Vang Đệ Nhất Quận 7
Hủ Tiếu Nam Vang Đệ Nhất 2 - Đ/c: Số 4 Đường số 10, P. Tân Kiểng, Quận 7 - Tel: 0898924065
Quán Phở Bò Phở Dê Ngon Quận 7
PHỞ BÒ - DÊ 79 - Đ/c: 143A Đường số 79, P. Tân Quy, Quận 7 - Tel: 0969826286
Giò Heo Muối Nguyễn Gia Quận 7
Giò Heo Muối Nguyễn Gia - Đ/c: 68 Mai Văn Vĩnh, P. Tân Quy, Quận 7 - Tel: 0964026538
Quán Bún Đậu Mắm Tôm 1986 Ở Quận 7
Bún Đậu Mắm Tôm 1986 - Đ/c: 49 Mai Văn Vĩnh, P. Tân Quy, Quận 7 - Tel: 0859381986
Gọi điện
Zalo
Nhắn tin