Trang chủ / Địa Điểm Ăn Uống Quận 5 / Bánh Quai Vạt Thảo Trần Bội Cơ Quận 5

Bánh Quai Vạt Thảo Trần Bội Cơ Quận 5

Lượt xem

9572

Phạm vi

TP.HCM

Mã tin

20220701084209

Loại tin

Tin in đậm

Thông tin liên hệ

Bánh Quai Vạt Thảo Trần Bội Cơ

Hải Thượng Lãn Ông, P. 14, Quận 5

adminweb@gmail.com

BÁNH QUAI VẠT TRẦN BỘI CƠ

Bánh quai vạc là một loại bánh bình dân, có nguồn gốc từ các tỉnh miền Trung. Hương vị đường phố này tuy mộc mạc nhưng loại được lòng thực khách bởi độ giòn thơm, đậm đà.

Ở Sài Gòn, bánh quai vạc được người bán biến tấu đôi chút về phần nhân để phù hợp với khẩu vị vùng miền. Tuy nhiên, để tìm được nơi chất lượng, ngon miệng ở thành phố phát triển này cũng chẳng dễ. Bởi thế mà hàng bánh lâu đời trên đường Hải Thượng Lãn Ông trở thành địa chỉ hiếm hoi phục vụ món ăn này.

Bánh quai vạc Trần Bội Cơ là một thương hiệu gia truyền có mặt khá lâu ở khu người Hoa. Tủ bánh nhỏ nằm trên vỉa hè ấy vậy mà gắn bó hàng chục năm với thực khách. Câu khẩu hiệu "Chất lượng làm nên số lượng" như một minh chứng cho cái tâm của người chủ quán. Dù chỉ là món ăn bình dân, lề đường nhưng cô vẫn tâm niệm, cứ ngon trước đã, khách ưng ắt hẳn sẽ quay lại.

Bánh được làm thủ công tại gia. Người bán thường chuẩn bị với số lượng vừa phải để đảm bảo độ nóng giòn cho món ăn. Chiếc tủ nhỏ xếp đều từng chiếc quai vạc vàng ươm, chiếc nào trông cũng tròn ụ tỏa ra mùi thơm lừng đầy kích thích. Người bán chia sẻ, tuy quán không có chỗ ngồi lại nhưng lượng khách đều ổn định mỗi ngày. Bởi thế không có trường hợp bánh để qua đêm hay chiên qua nhiều lần kém chất lượng.

Chiếc trứng cút là 15k, trứng muối 17k được phân biệt bằng dấu chấm đỏ nho nhỏ trên bánh. Cái hay ở đây là lớp vỏ bên ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn mà không bị ngấy dầu.

Nhân mặn là sự kết hợp giữa củ sắn, thịt xá xíu, nấm mèo... tất cả được trộn đều và nêm nếm đậm đà. Nếu trứng cút có độ béo mềm thì trứng muối lại dành cho những ai thích nhấn nhá chút ngậy, chút nồng.

Do nêm nếm vừa miệng nên bạn chỉ cần kết hợp thêm tương ớt là đã tròn vị. Vừa nhai vừa thưởng thức cái giòn tan bung tỏa trong miệng, cái ngọt từ củ sắn hay nấm thơm thơm đầy lôi cuốn. Trứng muối có lẽ là điểm nhấn tôn lên hương vị của món ăn bình dân. Lớp trứng mịn béo, mằn mặn từ từ lan tỏa làm thực khách phải ngất ngây.